グアテマラ　ラ・ロブラーダ＆ボリビアチチカオ農園FWスペシャルナノロット 200ｇ

※非常に良質なグアテマラが入りました。北西部のウエウエテナンゴ地区から
合わせて2ヘクタール(200ｍ×100ｍ)に満たない小さな2農園の合作で、通常単一での輸出は不可能なレベルのナノロットです。ジュースの様な桃や柑橘系のフレーバーが心地良くスルッと飲めてしまいます。
在庫はありますが中々再入荷の機会がない規模なので60歳間近のベテラン2人が作るグアテマラコーヒーの現在の奥深さを是非味わってみて下さい。
弊店もナノロースターと呼ばれる極小規模なので応援したいですね。

グアテマラの北西部ウエウエテナンゴ地区は同国コーヒー協会アナカフェ指定の8エリアの名産地の一つです。高い標高に1ヘクタールに満たない小農家も多く険しい地形は非常に高品質なコーヒーを生み出します。
標高1320ｍ、品種はカツーラ種、ブルボン種、パチェ種。シンプルな水洗式精製(排水を微生物処理して環境保全に取り組むなど、小規模でも精力的に栽培に取り組んでいます。)
香味は風土特徴を感じられるウォッシュドらしくマイルドでジューシー。甘みも余韻もたっぷりでピーチや複雑な柑橘系(グレープフルーツ、オレンジ、柚子、ライム)、ブラウンシュガーやカラメルの甘さも。
ハイロースト位までの浅めではジュースの様な甘みと酸が心地よく、シティロースト～ではビターさも徐々に加わり良質なマイルドコーヒー感が出て来ます。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。