インド　バルマアディ農園ケント種シベットキャット　50ｇ

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※注　この商品は50ｇ単位の商品です！

※お問い合わせも多く、極少量入荷のため50ｇ単位で販売致します。
インド版コピルアック(コピ＝コーヒー、ルアック＝ジャコウネコ、シベットキャット)。ジャコウネコの糞から採取する世界一有名な珍味コーヒーです。色々試しても価格に対して品質に満足いかず長年扱いを見送っていましたが美味しいコーヒーを食べさせれば美味しくなるはずという考えで本場のバリ島その他ではなく味が信頼出来るバルマアディ農園さんのものを選びました。結果は大正解で漸くコピルアックの美味しさが解りました。

インド南西部タミルナドゥ州の紅茶の名産地でもあるニルギリ県にある農園。ケニアでも栽培されているケント種を農薬を使わず栽培。
標高1400ｍ以上の農園でバイオダイナミック農法という独特の哲学に基づく自然農法（スイスのIMO認証取得）。
※本商品は有機JAS認証未取得なので日本国内で有機、オーガニック商品扱いは出来ません。
自然環境に恵まれ化学肥料や殺虫剤、除草剤等も一切使わない環境なので完熟したコーヒー果実を野性のジャコウネコが食べ体内で発酵。消化しきれない殻ごと糞として排泄され、それを採取。洗浄を繰り返し清潔にしてから乾燥、脱穀と手間暇もかかり、飼育下でないので収穫量も稀少です。
ジャコウネコは香水にも使われていたシベットという特殊な分泌物を持つおかげで通常の動物が食べた場合とは全く違う香味になります。
香味は同農園の他の精製と比べ浅煎りでも酸、フルーティさ共に弱くとても上品なバランスです。チョコやカラメル、杏子や林檎、ほのかなドライ感やムスク香。甘みや奥行きもたっぷりで超高級コーヒーの名に恥じない品質です。浅煎りの酸が苦手な方もおすすめ。
幅広い焙煎で楽しめますが、産地のお土産のコピルアックは低品質ゆえに深煎りされる場合が多く、まずは浅めでお試し頂きたい絶品です。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。