ベトナム カウダット村カティモール オークバレル・エイジング 100g | エモ珈琲

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ベトナム カウダット村カティモール オークバレル・エイジング 100g

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※こちらは100g単位の商品です。
※ご要望が多く再入荷です。次回入荷の見込みは現状ありません。

ベトナムはロブスタ種というアイス、インスタント向けの苦みのある低価格コーヒーがメインですが少数のアラビカ種も作られ中部ラムドン省ダラット地方は有名です。その中のカウダット村の超高級品。非常に手の込んだアロマコーヒー(香料入りコーヒー)の究極とも言えます。
品種はカティモールでスマトラ式精製。標高は1400m超え。精製した生豆をウィスキー用オーク樽に詰め一定期間寝かせて仕上げ有られます(エイジング)。
品質、味のバランスはプレミアムクラスで当店のラインナップの中では抜きん出てはいませんがとにかく香りがユニーク。
ウィスキー、オーク、麦に加えナチュラル系のドライフルーツ香(杏子、柑橘、葡萄)も濃く出て濃厚な味わいです。
どのローストでも個性的ですがおすすめは香ばしさの出るフルシティで、ウィスキー風の贅沢なアイスコーヒーも美味しいです。

焙煎度合い(同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。)

☆ミディアムハイロースト:中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト:中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト:中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト:軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ:深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方(粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。)

☾粗挽き:パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き:ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き:ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き:濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き:エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。

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