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ニカラグアラ・エストレージャ農園パライネマ種FW　200ｇ

¥1,760

この商品は10点までのご注文とさせていただきます。

※ニカラグアからマラゴジペに続き変わった品種が入荷です。
所為ハイブリッドと呼ばれるアラビカはロブスタ種が混ざった病耐性や収穫性重視でしたがパライネマ種は生まれたホンジュラスのCOEで１位の実績もある高品質な次世代品種です。
柑橘中心の華やかさとほのかなチョコやスパイスの香りもある上品なマイルドコーヒーです。

ニカラグア北部ヒノテガ県イサベリア山麓の農園(エストレージャ＝星)。自然環境にも優れ高品質の証であるQグレード認証も取得。零細農家が多いため地元農協が集荷から精製～輸出業務まで代行しており、生産技術支援も行っています。標高1100ｍ-1350ｍ、水洗式精製。品種はホンジュラスコーヒー協会によって誕生したアラビカ種のパライネマ品種(ハイブリッドティモール×ビジャサルチ→サチモール系の品種)。高品質で個性もあり次世代の品種として注目されています。
香味はシトラス、オレンジ、アップル、スパイス、シナモン、クローブ、ミルキーチョコなど。フルーティでまろやかなバランスで飽きの来ない味わいです。幅広い焙煎度楽しめシティくらいまでの浅～中深煎りでは柑橘やスパイス感がはっきりと感じられ、深煎りはチョコレート感が強まります。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。