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エチオピア　カフェインレスモカグジ・タデGG農園G3ナチュラル・マウンテンウォータープロセス 200g

¥2,400

この商品は10点までのご注文とさせていただきます。

※デカフェコーヒーの世界的な需要増とコーヒー全体の高騰でノーマルなカフェインレスも1000円/100ｇは軽く超えてしまうため、単一農園、スペシャルティコーヒーのデカフェを扱う事にしました。元の原料もこだわりのものだけにカフェインレスの欠点の香りの弱さやプロセスの臭いも非常に抑えられ、浅めのローストでも楽しめる味わいです。

エチオピアの単一農園のスペシャルティコーヒーのデカフェです。
シダマ地方南部グジ地区シャキッソの同国では数少ない単一農園産。2006年農学者の農園主が森林保護も兼ね創業。地域社会への雇用創出、貢献にも寄与しながら高品質コーヒーを作っています。
品種は在来アラビカ種(ウオリチョ、クルミ等)。精製は天日乾燥のナチュラル精製。標高1800ｍ～2200ｍ。今ロットはJAS有機認証取得豆使用。規格はG3ですが元々G3がナチュラル精製のトップグレードかつ日本でも追加で選別されているのでとても綺麗です。
デカフェ処理はメキシコの世界最大のデカフェ処理工場で現地の雪解け天然水で処理するマウンテンウォータープロセス（MW)です（カフェインレス除去率97％以上）。精製された生豆をメキシコまで運びデカフェ処理→輸入国へという手間の掛かったスペシャルティカフェインレスです。
香味はナチュラルモカの甘いフレーバーにシトラスやピーチ、チョコレート、など。酸は明るいけど柔らく、甘い余韻が楽しめます。
従来デカフェプロセス特有の香りの出やすい浅めの焙煎でも嫌味やネガティブさは少ないため、浅煎りでも美味しいです(モカは酸が柔らかいため他の豆より浅煎りに適しています)。もちろんモカのチョコレート感が増すシティ～フレンチもとてもおすすめです。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、より浅いシナモン、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。