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エチオピアモカグジG1ナチュラル・モルドコフ農園 200ｇ

¥1,900 税込

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※モカイルガチャフィナチュラルが残り僅かとなりましたので代替に同じ南部の有名産地グジ地区のナチュラルが入荷です。クリーンで良質な甘さはもちろん、イルガチャフィと比べ華やかさより柑橘やグレープのジューシーさが目立ち力強さを感じます。

モカシダマで有名な南部シダマ(旧シダモ)地方のグジ地区の農園産。品種は在来アラビカ種(ウオリチョ、クルミ等)。精製は天日乾燥のナチュラル精製。標高1900ｍ～2000ｍ。規格は最高級のＧ１グレード。今ロットはJAS有機認証取得豆使用。
長らくシダモの一部として流通していましたが、その個性的な風味から根強い人気があり2013年産より正式にグジ地区として取り扱われています。
香味はレモン、オレンジ、ベリー、マスカット等のジューシーさにチョコレートやドライモカ。モカらしく甘くクリーンで酸も明るいが柔らかく飲み易いです。
幅広い焙煎度で楽しめ、酸が柔らかいために浅めの焙煎が一般的ですが深めもチョコレート香が強くなりソフトでとても美味しいです
。
焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、より浅いシナモン、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。