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ウガンダ　ジロブウェ地区リベリカ種ナチュラル 200ｇ

¥1,760 税込

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※初の希少なリベリカ種入荷です。品質と味わいもバラバラで飲みにくいものも多くスペシャルティとして紹介できるものはさらに少ないのが現状です。昔フィリピン産を飲んだ時に穀物系で重たくあまり美味しくないイメージが長く付いていました。
こちらは反して個性的ですがロブスタのような重たさはなくアラビカのようなクリーンな味わいと甘さドライベリーやウッド、ナッツなどの風味で飲み易く、自信をもってお勧めできるロットです。

首都カンパラの北、中央地域ルエロ県ジロブウェ地区の小農家産。標高約1100ｍ。収獲した瑞々しい果実をそのまま天日乾燥+自然発酵→脱穀するナチュラル精製。
リベリカは世界の飲用コーヒー3大種アラビカ種約60％カネフォラ種(ロブスタ品種含む)約40％と並びますが1％程度の生産量です。ウガンダの品種はその中のエクセルサ品種(≒デウェヴレイ品種)ですが異論もありリベリカの中でも傍流のようです。
香味はドライベリー、プラム、ナッツ、ウッド、ハーブなど複雑ですがアラビカと同じくらいクリーンで甘く酸は柔らかめ。
幅広い焙煎度で楽しめ、フルーティな浅煎りも飲み易く深煎りでもドライフルーツ感やハーブ感は残り美味しいです。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、より浅いシナモン、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。