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インド　ポアブス農園バイオダイナミックFW　200ｇ

¥1,760 税込

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※インド最南部のケララ州産のバイオダイナミック農法のウォッシュドが入荷しました。同じバイオダイナミックのバルマアディ農園よりやや南でパルプドナチュラル精製との違いも楽しいです。
（こちらのロットは有機ＪＡＳ認証生豆を原材料に使用しています。）
味わいもしっかりしていてアップルやベリー、杏子のようなジューシーさが楽しめるマイルドながら力強い香味です。

インド最南部のケララ州北部ネリヤンパティの農園。規格は最大粒のAA。品種はインドのアラビカハイブリッド系のS7、S8、BBTC。標高900～1200ｍ。水洗式精製。
バイオダイナミック農法という独特の哲学に基づく自然農法（デメター認証取得。ワインの世界でも有名で有機農法の究極とも呼ばれています。）
天体の運行に合わせた自然農法、農園内で精製される有機肥料といった伝統だけでなく精製も手摘みから水洗前の１６時間発酵、水洗後の一晩浸水(ソーキング)など新しい技法も取り入れてより美味しく安全なコーヒーを追及しています。
香味はアップル、ベリー、杏子、カラメルなどでマイルドさと力強さのバランスが素晴らしくジューシーです。
幅広い焙煎度で楽しめフルーティな浅めからビターかつミルキーな深煎りまで美味しいです。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、より浅いシナモン、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。