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インドネシア　カフェインレスマンデリン・ルンバンジュル地区マウンテンウォータープロセス　200ｇ

¥1,900 税込

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※スマトラ島の地区指定、農薬化学肥料不使用のスペシャルティコーヒーのカフェインレスマンデリン入荷しました。
デカフェ処理のプロセス臭はほぼ無くマンデリンらしく明るい酸なので特に酸の消える深煎りは甘味が深まりコーヒーをあまり飲まない方からヘビーユーザーまでお勧めできる安心の品質と味わいです。
（こちらのロットはJAS認証未取得なので日本国内で有機、オーガニック商品扱いは出来ません。）

生産地区の北スマトラ州ルンバンジュルはスマトラ中北部トバ湖東岸で２１世紀から栽培を始めた新しい産地ですが南岸は当店でも扱っているポルン地区、リントン地区があり良質なマンデリンを生み出しています。
スマトラ島北部一帯でスマトラ式精製（ウェットハルと呼ばれ果肉除去後、薄殻付き豆＝パーチメントを生乾き位まで乾燥→脱穀）される豆の通称でマンデリン族由来とされています。地区の零細農家さん中心で品種は現地のアラビカ種系のアテンやシガラルタンなど。デカフェ処理はメキシコの世界最大のデカフェ処理工場で現地の雪解け天然水で処理するマウンテンウォータープロセス（MW)です（カフェインレス除去率97％以上）。精製された生豆をメキシコまで運びデカフェ処理→輸入国へという手間の掛かったスペシャルティカフェインレスです。
香味はマンデリンらしいライトなシトラス系の酸にサンダルウッド、ナッツ、グラス、カラメルなど。
従来デカフェプロセス特有の香りの出やすい浅めの焙煎でも嫌味やネガティブさは少ないですが浅煎りはウェットハル特有の酸味があるのでおすすめは中深～深煎りのシティ～フレンチです。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、より浅いシナモン、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。