ベネズエラ　ムクカイ農園FW 200ｇ

※初の南米ベネズエラコーヒーの入荷です。政情不安が続き開業時も日本への輸出許可が下りてなかったほど国内で飲むことが難しいコーヒーでしたが漸く入荷されてきました。今ロットは風土特徴の分かりやすい水洗式精製。コロンビアに近く同じアンデス山系のためポテンシャルはとても高くマイルドかつフルーティな高地産スペシャルティです。ギフト用にも喜ばれると思います。

ベネズエラ北西部、南米最大のマラカイボ湖南に位置するメリダ州の農園産。
アンデス山系に位置するため高地栽培でQグレーダーも擁する高品質で精力的な生産者です。
標高2020ｍ、水洗式精製。品種はコロンビアに多いカステージョやカツーラ等とベネズエラ特有のモンテクラーロ種(長年かけて開発された香味の良い高品質種でビジャサルチ×ハイブリッドティモール)。
香味はライム、シトラス、アップル、グラス(若葉)、糖蜜、ミルキーなどで酸は明るく甘い余韻です。
コロンビアにも近いマイルド系なので幅広い焙煎度合いで楽しめ、浅めはジューシーさ、深煎りでも甘味が充分出て安定しています。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、より浅いシナモン、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。