ペルー　アプロカシ農協FW　200ｇ

※以前好評頂いたサントスファミリーズも属するアンデス山麓北部のカハマルカ県から美味しいペルーが届きました。同国のメインの水洗式精製でチョコレート、ナッツやハーブ、シトラスとジューシーさもあり非常にバランスよくハイレベルです。
浅めの明るい酸味、深煎りのチョコレート感どちらも楽しめる良質なマイルドコーヒーです。

アンデス山脈が南北に伸びるペルーでも北部のカハマルカ県の約600農家が参加するアンデス山麓の有名農協。生産者の技術向上、環境保全、生活向上など様々な取り組みをしています。
標高1450ｍ以上。品種はアラビカ種のティピカ、カツーラ、カツアイ、カティモール等。同国のメインである水洗式精製。水洗前の発酵は22－30時間と長くアフリカベッドでの天日乾燥。ペルー独自の海鳥の糞由来の良質な有機肥料(（こちらのロットは有機ＪＡＳ認証生豆を原材料に使用しています）。
香味はチョコレート、ナッツ、シトラス、ハーブ、タルト、アップルなどまろやかながら奥行きのある深み。甘味も豊富です。
幅広い焙煎度で楽しめ、浅めはジューシーさ、深煎りはダークチョコレート感で飽きの来ないマイルドさです。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、より浅いシナモン、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。