エチオピア モカ イルガチャフィG1FWアリーチャSta. 200g

花のような香りと称される香味で、数あるエチオピアモカの中でも最高級、スペシャルティの名を欲しいままにしている豆。南部諸民族州ゲデオのイルガチェフェ地区内。1900m以上の高地で600名ほどの小農家の豆を厳選し、アリーチャコーヒーステーションで水洗式精製された最高ランクのグレード1のさらにスコアの高い豆をブレンドして作るスペシャルロット(Wegida Blue)です。
ブルーベリー、レモンティー、チョコ、マスカット等の香味は非常に甘くフルーティ。酸も柔らかく飲みやすいので苦味や酸味の強いコーヒーが苦手な方もおすすめです。繊細な香りを味わえる浅めから、がらりと表情を変える深煎りまで、広い範囲の焙煎度がおすすめです。

焙煎度合い
☆ミディアムハイ:中浅煎り。豆の個性が活きる香りとボディ。苦み少なくやや酸味あり。
☆ハイ・・・中煎り。バランス良く香ばしさ、苦みより甘さや優しい酸がメインに。
☆シティ・・・中深煎り。一般的でバランス最良。香ばしさや苦みが出始め酸は控えめに。
☆フルシティ・・・深煎り。酸味がほぼ消え飲み応えあり。苦みがでて砂糖、ミルクやアイスも◎。
☆フレンチ・・・強めの深煎り。ラテやアイス向け。一部の豆以外は個性も控えめに。

挽き方
☾粗挽き:パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き:ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き:ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカ等いろいろ使用可。
☾細挽き:濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き:エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。

¥ 1,660

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