インド バルマアディ農園ケント種ナチュラル 200g | エモ珈琲

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インド バルマアディ農園ケント種ナチュラル 200g

¥ 1,500 tax included

*Limit of 10 per order.

Shipping fee is not included. More information.

※久々の再入荷商品です。多めの入荷のため1900円→1500円の新価格です。

インド南西部、紅茶の名産地でもあるニルギリ県にある農園。ケニアでも栽培されているケント種を農薬を使わずドライフルーツ香の出るナチュラル精製(ワイニープロセス)で仕上げています。
標高1400m以上の農園でバイオダイナミック農法という独特の哲学に基づく自然農法(スイスのIMO認証取得)で香味は干したマスカットやアプリコット、白ワインに加え良質なブルマンを思わせるコーヒーチェリーの果実香も素晴らしいです。深煎りも優しい味でウィスキーにょうなモルト香と香ばしさが味わえます。
おすすめはハイかシティロースト以上のやや深め。幅広い焙煎で個性の活きる豆です。

焙煎度合い(同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。)

☆ミディアムハイロースト:中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト:中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト:中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト:軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ:深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、より浅いシナモン、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方(粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。)

☾粗挽き:パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き:ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き:ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き:濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き:エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。

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