ブラジル　ベラビスタ農園ブルボンアマレロ樹上乾燥ナチュラル　200ｇ

SOLD OUT

※昨年パルプドナチュラルが好評だったミナス州のベラビスタ農園から樹上乾燥ナチュラルが届きました。ブラジルらしい深煎りの安定感も良し、浅煎りの酸味が好きな方にも充分受け入れられる香りと品質です。同じアマレロ種ナチュラルのイパネマ農園とは特にシティ以下の浅めのローストだとはっきり風味の違いが判り面白いです。

ブラジルのメイン産地ミナスジェライス州の南西部ネポムセノにある絶景という意味の農園です。標高1080ｍ、1923年から3代続く大農園で当主は農学を収め農園内の自然を残し農薬減に努めており、もちろん味の面でも様々な品種、精製方法を試みています。
今ロットは糖度の高い黄色い実をつけるブルボンアマレロ種。収獲した瑞々しい果実をそのまま乾燥→脱穀するナチュラルと違い、さらに実をつけたまま過熟→干し葡萄のような乾燥状態になってから収獲して乾燥→脱穀する樹上乾燥ナチュラル精製（ドライオンツリー）。今ロットはドライフルーツ感はやや控えめでバランス良く飽きの来ない味わいに。
香味はブラジルらしいナッツにカラメルメインで優しいチェリー、チョコレートなど。
幅広い焙煎度で楽しめ浅煎りはナッツとチェリーの甘く明るい酸、深煎りになるにつれダークチョコのビターさと香ばしさに変わります。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。