グアテマラ　コバン地区オーロラ農園カツーラ種FW　200ｇ

※グアテマラはしばらくナチュラル系のみでしたので、久々に同国を代表する水洗式精製(ウォッシュド)を扱います。
ウォッシュドの飲み易さに加えとても完熟感のあるグレープやベリー系の風味で文句なく美味しく、同じ中南米のウォッシュド(現在メキシコ、ニカラグア、パナマ、ペルー等)と比べても各々違いが出て面白いです。

グアテマラ中部アルタ・ベラパス県南部サンタクルスベラパスの農園。農園名の由来はオーロラのあだ名を持つ原生のクビワキヌバネドリから。この一帯は県都の名前をとってコバン地区と言われる同国コーヒー協会アナカフェ指定の8エリアの名産地の一つです。それぞれの地域で微妙に気候風土が変わり味に影響を及ぼしコバンは盆地の熱帯雨林。標高1650ｍでブルボン品種系のカツーラ種。水洗式精製。
100年以上続く老舗農園ですがスペシャルティーコーヒーに本格的に取り組みだしたのは2014年の現オーナーから。精製や輸送までの管理と豊富な自然を維持する為に水力発電や灌漑工事を行わないなどの精力的な取り組みを行っています。
香味はウォッシュドらしくマイルド、飲み易さバランス良さに加えジャムの様な完熟のグレープやブラックベリー。チョコやレモンティー、アップルなども感じる深みは赤ワインも思わせます。
幅広い焙煎度で楽しめ程よい酸や甘み、ジューシーさならミディアムハイ～シティ位まで、フルシティ以上はほろ苦さと甘みのロースト感が心地良いです。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。