エチオピア　モカイルガチャフィG1アナエロビックナチュラル　イディド村　200ｇ

※ウオッシュドコーヒー(FW)のゲルセイ村に続く今年のイルガチャフィ第二弾です。強い個性ながらも当店のコスタリカやグアテマラのアナエロビックナチュラルと比べドライフルーツ感はマイルドでソフト。モカとしての特徴や甘さは充分ですが同じエチオピアモカやイエメンモカともかなり違うので是非比べてみて下さい！

花や紅茶のような香りと称される香味で、数あるエチオピアモカの中でも最高級、スペシャルティの名を欲しいままにしている南部諸民族州イルガ市の豆。品種はイルガチャフェ在来種。標高1800ｍ、東部のイディド村の生産者が作る最高グレード1。同国ではまだ珍しい嫌気性発酵(アナエロビック)を導入しチェリーを発酵後に天日で自然発酵～乾燥～脱穀するナチュラル精製で仕上げます。サプライヤーは輸出から農家の指導、新たな精製方法に取り組む老舗トラコン社。
香味はイルガチャフィ独特の風味を残しつつアナエロビックならではの発酵感も出る絶妙なバランス。紅茶やキャラメルにドライチェリー、ベリー、アップルのフルーティさにヨーグルトの様な酸、甘く永い余韻を味わえます。
深煎りも甘く高級チョコの様な味わいですが、真価はミディアムハイ～シティ位までのやや浅め。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。