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コスタリカ　ヒゲロネス農園オバタン種アナエロビックナチュラル　200ｇ

¥1,660 tax included

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*Limit of 10 per order.

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※昨年好評でしたボシュ農園と同じくコスタリカの中央部から新しい農園です。ほぼ同じ精製方法の人気豆グアテマラグアルバドール農園パーカス種アナエロビックナチュラルと比べフルーツ香と酸味が柔らかく上品、マイルドな印象です。

中央部、首都サンホセ近郊の名産地セントラルバレー地区の農園。19世紀から続く古い農園を95年に同地区のリベルタ―ド組合が買い上げ再スタート。同国のCOFFEE　MAMA(気候変動防止プロジェクトの1つ)に認定されています。
標高1250ｍ。品種はブラジルで生まれたまだ珍しいオバタン種。この農園のアナエロビック+ナチュラルは収獲した果実を約144時間の長時間嫌気発酵(平均は48時間以内)の後に144時間天日乾燥(自然発酵)でナチュラル精製(ワイニー精製)、仕上げに24時間機械乾燥を行う複合的な新しい精製技術。
香味はドライフルーツ系のアップル、ラズベリー、プラム、マスカットやチョコレートなどが印象的で酸味は明るいが柔らかく発酵感も強い印象。
どの焙煎度でも楽しめますが同じアナエロビックナチュラルやナチュラル精製の中では比較的酸味が穏やかで柔らかなためミディアムハイ～シティ位までの浅煎りめもとても美味しいです。

焙煎度合い（同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。）

☆ミディアムハイロースト：中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト：中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト：中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト：軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ：深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方（粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。）

☾粗挽き：パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き：ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き：ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き：濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き：エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。