パナマ ドーニャリンダ農園カツアイ・ナチュラル 200g | エモ珈琲

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パナマ ドーニャリンダ農園カツアイ・ナチュラル 200g

¥1,660 tax included

*Limit of 10 per order.

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西部チリキ県ボケテ渓谷パルミラ地区。ICFCというコーヒーとカカオに特化した2014年創業の新興の会社の所有農園。チェリーを自然乾燥させて脱穀するナチュラル精製。1500mの高地でティピカ系のカツアイ種。新規参入で成功を収めるだけあり見事なスペシャルティコーヒーを生み出しています。パナマコーヒーの中心地でありゲイシャ種栽培でも世界的に有名な地域だけあり非常に高品質。有名な超高級品以外でもお気に入りの農園になると思います。
ティピカ系らしく柔らかな酸とマイルドさ、高級感ある強い甘み。ドライチェリーやラズベリー、バニラやシロップなどの豊かな香りも癖になります。
浅めの焙煎でも酸は尖らず幅広い焙煎度合いでお楽しみ頂けます。

焙煎度合い(同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。)

☆ミディアムハイロースト:中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト:中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト:中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト:軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ:深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、より浅いシナモン、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方(粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。)

☾粗挽き:パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き:ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き:ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き:濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き:エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。

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