ウガンダ カウェリ農園ロブスタ・ナチュラル 200g | エモ珈琲

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ウガンダ カウェリ農園ロブスタ・ナチュラル 200g

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*Limit of 10 per order.

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※この商品は一般的なアラビカ種とはかけ離れたカネフォラ種のロブスタ品種です。当店の他のコーヒーは全てアラビカ種の中の○○品種です。(ブルボン品種、ティピカ品種など)。そのため風味が根本的に違い苦みの強さ、浅煎りでも弱めの酸、麦の様な風味が主体という個性があるので好みも別れやすいです。

西部ムベンデ県にあるカウェリ大農園産。コンゴと並びロブスタ種発祥とされる地域です。通常ロブスタは低地で大量生産され、安価で低品質のため加工品、アイスやエスプレッソ用ブレンド等にされますが、こちらは1200m以上の高地で丁寧なナチュラル精製というスペシャルティコーヒーの作り方。欠点も非常に少なくロブ種に多い生豆の表面を削り見栄えを良くするポリッシュもされず、ロブスタの本来の風味がとても分かりやすい貴重な豆です。
香味は麦の風味が強くきな粉やナッツ、ほんのりとバナナのような甘い香りも。
浅めでは苦みも酸も程々でバランスが良いですし、フルシティ以上の深煎りはより苦みが強く深煎り向けとされる味が堪能できます。

焙煎度合い(同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。)

☆ミディアムハイロースト:中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト:中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト:中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト:軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ:深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、より浅いシナモン、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方(粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。)

☾粗挽き:パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き:ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き:ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き:濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き:エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。

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