コスタリカ ボシュ農園カツーラ・アナエロビックワイニー 200g | エモ珈琲

1/1

コスタリカ ボシュ農園カツーラ・アナエロビックワイニー 200g

¥1,660 tax included

*Limit of 10 per order.

Shipping fee is not included. More information.

中央部、首都あるサンホセ県南部の名産地タラス地区で2015年のスタートした農園。同地区で80年以上の歴史を持つコーヒー農家がスペシャルティコーヒー作りに舵を切り替え、精力的に技術改善を試みています。
標高1800m。品種はブルボン系のカツーラ種。アナエロビック+ワイニーは収穫後のチェリーを嫌気性発酵させ、そのまま天日乾燥(自然発酵)でナチュラル精製(ワイニー精製)を行う複合的な新しい精製技術。
香味はこの農園のカツーラ・ワイニーのカラメル、ドライマスカットやアップル等に加え、干したチェリー、カシス、グレープなども感じられ、奥行きが増している印象です。ワインの名に恥じないドライフルーツフレーバー。
どの焙煎度でも楽しめますが、酸味が明るいため苦手な方はシティ以上の深いローストがおすすめです。

焙煎度合い(同じ豆でも焼き加減で主に酸味と苦みの強さ、香味や香ばしさも変わります。)

☆ミディアムハイロースト:中浅煎り。ローストの香ばしさは乏しいがカッピングにも使われる豆の繊細な個性が現れる香り。苦みはほぼ無いが酸は強めなので苦手な方は注意。
☆ハイロースト:中煎り。やや浅めだがバランス良し。甘さや優しい酸がメインで香ばしさや苦みは少ない。コーヒーのフルーティさを味わえます。
☆シティロースト:中深煎り。一般的でバランス最良。やや香ばしさや苦みが出始め、酸味もマイルドだが冷めるとやや強くなります。人気。
☆フルシティロースト:軽めの深煎り。ほろ苦さ、香ばしさが楽しめ甘みも充分。酸味は冷めても弱いまま。酸味が苦手な方には一番人気のローストでアイスコーヒーにもOK。
☆フレンチ:深煎り。ローストの香ばしさと苦みを楽しめます。酸はかなり少なく個性はやや控えめで濃いですが意外な飲みやすさ。ラテやアイス、砂糖やアレンジコーヒーにも。
※以上5段階より浅め希望の場合はミディアム、より浅いシナモン、深め希望はイタリアンと備考欄でお伝えください。

挽き方(粗い方がすっきり、細目が濃いめ。極細挽き以外はペーパードリップ可能です。)

☾粗挽き:パーコレーター向けの粗い挽き。非常にあっさりで、粉っぽさを嫌う抽出に。
☾中挽き:ややあっさりめのドリップ向き。
☾中細挽き:ドリップ向けの標準。サイフォン、プレス、コーヒーメーカー等いろいろ使用可。
☾細挽き:濃いめのドリップ向き。水出し、アイス用もこちらで。
☾極細挽き:エスプレッソ専用の挽き方。細かい調節はご相談下さい。

Add to Like via app
  • Reviews

    (26)

  • Shipping method / fee

  • Payment method

¥1,660 tax included

最近チェックした商品
    同じカテゴリの商品
      セール中の商品
        その他の商品